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    人生三苦：打铁，撑船，磨豆腐。

    打铁日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱。

    撑船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险。

    卖豆腐三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱。

    打铁排第一，难度可想而知。

    首先，铁匠把裁切好的铁料埋入熊熊烈火的炭堆里，把铁料烧红。

    炼锻时，铁匠左手夹出火红的铁块，置铁砧上，右手举小锤捶锻。

    在锤的时候，有次序地举大锤捶锻。

    打至铁料由红变暗，再重新放进炉里烧红，如此反复，最终锻成大小弯度不同的铁具。

    成形后，再次烧红，浸在水池里冷却，或者埋入炉渣灰自然冷却，末了，再用磨刀石打磨，以求鋒利。

    这些都是流程，虽然流程简单，但难度就在于把握不同的材料、火候与淬火的时间。

    铁匠如果没有一手过硬的淬火功夫，是难以维持生计的。

    一般情况下是师傅小锤徒弟大锤，但赵铁匠这边没有徒弟，就只能他一个人做。

    周安听完大概的讲解之后，也开始试着尝试。

    “就打一把铁条子试试吧。”赵铁匠道。

    周安点了点头，将铁料放入烧炉中。

    在赵铁匠的讲解之下，等到铁料烧红之后，就将铁料取出，拿着小锤开始捶打。

    一边锤着，赵铁匠还在一边讲着。

    打铁重要的是淬火，但并不代表着捶打不重要。

    在赵铁匠的教学下，周安拿锤的手很稳，在捶打的过程中，就连赵铁匠也觉得惊诧。

    赵铁匠活了大半辈子了，没见过一个新手能够这么稳的。

    “铛铛铛……”

    房间内，响起一连串的敲打声。

    不多时，发红的铁料就被周安捶打出了长条的形状，不过看起来不堪入目。

    毕竟是个新手，哪怕有这方面的天赋，也做不到老师傅的手艺。

    烧红的铁条略显弯曲，如果不告诉别人，还真不知道这是一块铁条，更像是扭曲的虫子。

    “大人有这种进步，已经很不错了。”赵铁匠夸了一句。

    并非奉承，而是说的实话，新手能够打出来就很好了。

    “下一步就是淬火，这个必须要掌握好时机。”赵铁匠说道。
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